Juste en ouvrant les yeux le lendemain matin, la première pensée surgit immédiatement dans ma tête: "Café!" La boisson chaude aromatique est depuis longtemps un symbole d'éveil, d'énergie, de vitalité et de pensées claires.
Mais le café n'est pas seulement du dopage, ce qui vous permet de vous débarrasser de la somnolence et de courir joyeusement au travail. Pour beaucoup, une boisson est associée à un certain rituel de saveur et d'arôme.
Les institutions proposant divers types de grains de café, des types de torréfaction, des arômes et des additifs aromatiques sont conçus pour ces personnes.
Bien sûr, il n'y a pas toujours de temps et d'argent pour accrocher dans les cafés modernes, et vous voulez boire régulièrement une boisson savoureuse. Au fil du temps, vous en avez assez des bêtises solubles comme 3 en un, ou d'une poudre de faible qualité, remplie d'eau bouillante et de lait froid à la hâte. Si vous êtes un vrai café gourmand, cet article est fait pour vous.
Aujourd'hui, nous considérerons 10 recettes populaires pour faire un vrai café savoureux qui ne nécessitera pas d'efforts et de connaissances particuliers de votre part.
10. Latte fait maison
Commençons par le plus simple - la combinaison classique de l'espresso et du lait. Cependant, il n'est pas facile de diluer les granulés avec de l'eau bouillante et d'ajouter de la crème. Pour préparer une boisson au café, nous prenons du café infusé à partir de grains d'arabica naturel fraîchement moulu, et toujours chaud, mais pas de lait bouillant.
Quant aux proportions, une partie de la boisson forte et trois parties de lait sont prises. Idéalement, une partie du lait est une mousse bien fouettée.
Servez le café au lait dans un verre transparent avec des couches: d'abord, versez le café, puis deux parties de lait et la mousse de lait sur le dessus. Les gourmets peuvent ajouter du miel ou leur sirop préféré dans une couche séparée.
9. Espresso revigorant
Il n'est pas difficile de faire un bon espresso, mais seulement à condition de pré-acheter des grains de haute qualité avec un degré de torréfaction suffisant. Pour la préparation, nous avons besoin d'une machine à café - pour que la boisson soit appelée "expresso", c'est-à-dire "rapide".
Nous prenons une cuillère à café de matières premières finement broyées et d'eau sous pression, idéalement chauffée à 92-95ºС. La quantité de boisson obtenue est de 30 à 35 ml.
Le degré de résistance est également modifié par vous-même, dilué avec de l'eau bouillante. Selon le degré de forteresse, différents types d'espresso sont distingués: ristretto, Americano ferme, longo et, bien sûr, doppio.
8. Café viennois
Aimez-vous organiser une cérémonie du café magnifiquement et lentement pour goûter un goût riche? Ensuite, vous aimerez certainement le café viennois.
Pour la préparation, nous prenons 25% de tasses d'espresso fort, 2 bâtonnets de sucre (ou de sirop), 40 ml de crème fouettée (ou déjà prêts à partir d'une bouteille), de saveur vanilline et de pépites de chocolat pour la décoration. La crème doit être nécessairement huileuse et réfrigérée.
À Vienne même, vous pouvez demander une certaine nuance de café, mais aussi ajouter une boisson alcoolisée (cognac, whisky, rhum) ou même un jaune d'oeuf.
7. Café brésilien
Dans le Brésil chaud, le pionnier du café, il ne peut tout simplement pas être insipide. Il existe de nombreuses recettes pour faire une boisson revigorante aromatique, mais ce qui suit est particulièrement célèbre.
Mélanger 100 ml d'eau chaude, du sucre au goût, 2 cuillères à café de bon café et 1/4 cuillère à café de cacao. Le mélange est chauffé et bouilli, puis soigneusement filtré.
Versez la boisson dans le bol pas complètement. De plus, versez une petite portion de rhum (au goût), et décorez le dessus d'une lame de crème fraîche fouettée.
6. Café turc
Ce pays est célèbre pour sa boisson aromatique et forte, préparée selon une technologie assez compliquée. Cependant, si vous voulez goûter du vrai café et découvrir toute une gamme de goûts et d'émotions aromatiques, vous pouvez transpirer des Turcs.
Vous avez d'abord besoin de café turc - des grains bien torréfiés qui sont finement moulus juste avant la cuisson. Il est nécessaire de faire cuire dans un Turc de cuivre à feu doux ouvert, en ne le laissant pas bouillir.
Dès que la boisson est sur le point de bouillir, retirez-la du brûleur. Faites la manipulation 2 fois et vous pourrez déguster une boisson parfumée. Attention, la concentration de caféine dans un tel café est augmentée!
5. Café à la cannelle
Les fans de la saveur épicée de cannelle peuvent faire une boisson au café intéressante. Versez les grains fraîchement moulus dans un turc en cuivre (1 cuillère à café).
Ajouter immédiatement le sucre et une demi-cuillère à café de cannelle au goût. Versez 100 ml d'eau et réchauffez la boisson, sans laisser bouillir. En fait, la boisson est préparée ainsi que le café en turc.
4. Café avec de l'alcool
Et ici, bien sûr, l'imagination des amateurs d'alcool peut décoller. En effet, une variété d'additifs alcoolisés sont ajoutés aux boissons au café, des liqueurs et sirops au rhum pur, au whisky irlandais, au brandy ou au cognac.
Le café alcoolique classique est préparé dans une proportion de 90 ml de boisson et 45 ml d'alcool. Si vous voulez un cocktail, de l'alcool peut être ajouté comme l'une des couches de latte. La crème est fouettée et étalée sur une telle boisson.
3. Americano parfumé
Americano, comme nous l'avons mentionné ci-dessus, est l'une des options les plus populaires pour faire de l'espresso. Le rapport de ce dernier avec de l'eau bouillante dans ce cas est de 30 ml à 90-120 ml. Le goût du café reste riche et riche, mais plus doux, et la concentration de caféine diminue.
Si vous souhaitez diluer Americano avec du lait, prenez cette proportion: 30 ml de concentré de café, 50 ml de lait froid ou chaud, 50 ml d'eau bouillante. Le résultat est une tasse de café dans 130 ml.
2. Café aux épices
Si la cannelle ne vous suffisait pas, vous pouvez ajouter d'autres épices populaires à une boisson classique forte. Étonnamment, un agent aromatisant tel que le sel aide à révéler l'arôme du café.
Cette méthode de préparation est courante à Taïwan: le sel et le sucre sont mélangés avec du café finement moulu, versés avec de l'eau et bouillis au Turc. De plus, de nombreuses épices ajoutent du poivre rouge ou de Cayenne, de la muscade, du gingembre, des clous de girofle.
1. Délicieux cappuccino
Nous concluons la revue avec une vraie délicatesse que le beau sexe aime tant. En fait, une boisson au café ressemble à un café au lait, mais est préparée dans des proportions différentes. Il est nécessaire de prendre un tiers d'une tasse d'expresso de qualité, de combiner avec la même partie de lait bien chauffé et une quantité similaire de mousse.
Dans ce cas, il est également conseillé de réchauffer la tasse avant de servir. Il est habituel d'ajouter divers sirops aromatiques à un cappuccino pour un goût riche, par exemple, l'érable, la vanille ou l'amande.