Le chou-fleur n'est pas un invité fréquent sur la table de la plupart des Russes. La tête blanche est beaucoup plus familière, bien qu'elle soit inférieure dans le nombre de propriétés utiles. Peut-être que le point est le coût du produit.
Le prix du chou-fleur peut difficilement être appelé budget, mais il est considéré comme le produit le plus utile sur terre. Il est capable de prévenir l'apparition de cellules cancéreuses, possède des propriétés anti-inflammatoires, réduit le risque de maladie cardiaque, etc.
Une autre raison courante de l'impopularité de ce légume est que les gens ne savent pas quoi en faire. Dans cet article, nous vous parlerons des recettes de chou-fleur les plus délicieuses.
Pour ceux qui sont gênés par le prix: faire pousser une récolte décente sous le pouvoir de chaque jardinier, même débutant. Incluez ce légume dans votre alimentation et votre corps vous en sera certainement reconnaissant.
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10. Dans la pâte
Léger, savoureux, tendre ... Oui, c'est juste frit chou en pâtemais elle peut vous procurer un vrai plaisir gastronomique.
Des produits: 750 g de chou-fleur, 4 œufs, sel, 60 g de farine, huile raffinée.
Préparez le chou, cette étape est décrite en détail ci-dessous. Faites une pâte. Battez les œufs, mélangez-les soigneusement avec du sel et de la farine. Plus la pâte est épaisse, plus la couche de pâte est épaisse. Mettez la poêle sur la cuisinière, laissez l'huile chauffer un peu, démarrez le processus de friture. Trempez les inflorescences dans la pâte, puis disposez-les dans une poêle chaude. Faire frire 3 minutes de chaque côté.
Conseil utile: les cuisiniers expérimentés recommandent de verser de l'eau froide salée pendant une demi-heure avant de préparer le chou-fleur. Ainsi, vous pouvez vous débarrasser de toutes sortes d'insectes qui se cachent à l'intérieur des inflorescences.
De plus, dans de nombreuses recettes, le chou doit être bouilli dans de l'eau bouillante, n'oubliez pas de le saler un peu. 5 à 7 minutes suffiront, puis pliez les inflorescences dans une passoire et refroidissez un peu. Dans les recettes suivantes, nous allons omettre cette étape, mais ne l'oubliez pas.
9. Pané
Ingrédients: 700 g de chou-fleur, 120 g de chapelure, huile végétale, quelques œufs, sel.
Battez les œufs. Ajoutez du sel, si vous l'aimez plus fort, déposez une pincée de poivre. Immerger les inflorescences de chou-fleur préparées d'abord dans le mélange d'œufs, puis dans les craquelins. Faire frire dans une poêle préchauffée. Plaque sur laquelle vous disposerez le fini chou panécouvrir avec une serviette en papier. L'excès de graisse s'écoule et s'y imprègne.
8. Braisé
Un plat diététique qui peut être préparé en une demi-heure.
Produits requis: 750 g de chou-fleur, 2 petits oignons et carottes, huile, sel, assaisonnement.
Préparez les légumes. Faire revenir un peu les oignons et les carottes dans l'huile végétale, au bout de 5 minutes, l'heure du chou-fleur viendra. Gardez le mélange de légumes sur le feu, laissez-le frire un peu plus, puis salez, ajoutez les épices et les assaisonnements nécessaires (ce que vous aimez). Versez de l'eau bouillante sur le mélange, un verre suffira. Laisser mijoter pendant 11 minutes. Utilisez des verts pour la décoration et l'arôme.
Il existe de nombreuses options de cuisson. chou cuit. Vous pouvez ajouter des poivrons, des tomates - tous les légumes que vous avez sous la main.
7. Sous le fromage
Se prépare rapidement, idéal pour les aliments pour bébé ou diététiques.
Des produits: une demi-tête de chou-fleur, 4 c. cuillères à soupe de crème sure faible en gras, quelques œufs, 100 g de fromage de toute matière grasse, sel.
Préparez le chou. Plus les grappes de légumes sont petites, mieux c'est. L'ébullition est facultative pour cette recette, mais si vous n'aimez pas les légumes croustillants, n'évitez pas de blanchir.
Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile, placez-y les inflorescences du légume, versez un mélange de crème sure et d'œufs. Ajouter le sel, le poivre, les assaisonnements au goût, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Cuire au four pendant 20 minutes, après quoi laisser le plat légèrement obscurcir. Touche finale pour chou sous fromage - aneth finement haché.
6. Avec sauce béchamel
Des produits: 350 grammes de chou-fleur, 80 grammes de fromage, beurre pour graisser la forme, assaisonnement, il est préférable d'utiliser des herbes italiennes.
Ingrédients de la sauce: 30 g de farine, un verre de lait, beurre - 30 g, sel, assaisonnements (le meilleur choix est l'origan et la muscade).
Effectuez toutes les manipulations nécessaires avec du chou. Lubrifiez le moule avec de l'huile végétale. Mettez les légumes dans une plaque à pâtisserie. Maintenant c'est au tour de la sauce. Faire fondre le beurre, le recouvrir de farine, mélanger, ajouter le sel et les assaisonnements, verser le lait.
Apporter sauce béchamel à ébullition, sans oublier de remuer constamment. Réduisez le feu, la sauce doit devenir épaisse. Une fois prêt, versez-le dans un moule, saupoudrez de fromage râpé. Faire cuire pas plus de 15 minutes.
Conseil utile: peut être préparé à partir de chou-fleur congelé, il n'affectera pas le goût.
5. Salade
Il existe un grand nombre de recettes de salade avec ce légume sain. Vous trouverez ci-dessous une option qui plaira à tout le monde.
Des produits: 400 g de chou-fleur, deux concombres, poivron rouge, tomates cerises - 8 morceaux, une gousse d'ail, persil. Pour faire le plein - huile d'olive - 3 cuillères à soupe. cuillères, jus de citron, sel.
Laver les légumes, les sécher, les couper en gros carrés. Divisez le chou en inflorescences et hachez-le un peu dans le bol du mixeur. Faites attention. Nous devons obtenir une grosse miette.
Mélanger les légumes, ajouter l'ail pressé et le jus de citron, le sel et l'huile. Laisser être salade une petite infusion, 10 minutes suffiront.
4. Ragoût
Plat utile et économique.
Des produits: une tête de chou-fleur, quelques tomates, carottes et oignons - un chacun, poivre bulgare - 2 morceaux, une jeune courgette, une paire de gousses d'ail, Art. cuillère tomate. pâtes, sel, poivre, huile de cuisson, légumes verts.
Faire frire les oignons et les carottes, ajouter la pâte de tomate, mettre tous les autres légumes préparés. Couvrez-les et laissez mijoter 20 minutes. Ils donneront du jus, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter d'eau.
Quand Ragoût sera presque prêt, tremper l'ail, passé dans la presse, sel, poivre. Si les légumes sont humides, faites cuire un peu plus. Saupoudrer d'herbes.
3. Escalopes
Plat insolite et savoureux.
Ingrédients: 1 kg de chou-fleur, quelques œufs, 100 g de farine, sel, herbes, huile.
Broyer le chou préparé à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. Si vous aimez sentir les morceaux, vous pouvez simplement les couper avec un couteau. Mélangez tous les composants de la recette, vous obtenez de la viande hachée. De là forme côtelettes. Il ne reste plus qu'à les faire frire. Ces escalopes sont mieux servies avec de la crème sure.
2. Beignets au fromage
Une excellente alternative aux plats d'accompagnement.
Des produits: 350 g de chou-fleur, 60 g de fromage, quelques œufs, selon l'art. une cuillerée de farine et de crème sure, paprika, sel, huile.
Vous savez déjà quoi faire avec le chou. Sinon, étouffez la 10e recette. Battre les œufs avec la crème sure, le sel, ajouter le paprika. Broyer le chou-fleur et commencer à préparer la pâte pour beignets.
Mélanger le mélange d'oeufs avec le chou, la farine et le fromage râpé. Commencez à frire les crêpes dans une poêle chaude. Ne les faites pas trop minces, sinon les crêpes s'effondreront.
1. Casserole au fromage cottage
Ingrédients: 600 g de chou-fleur, un petit paquet de crème sure et de fromage cottage, 2 œufs, 100 g de fromage, sel.
Préparez le chou, comme dans les recettes précédentes. Attendez qu'il refroidisse. Lubrifiez le moule avec de l'huile. Étaler dans l'ordre suivant: chou-fleur - fromage cottage - chou-fleur. Sel.
Préparez le mélange de crème sure aux œufs, versez-le dessus, saupoudrez de fromage râpé. Cuire au four pendant 20 minutes.