Draniki pour de nombreuses femmes au foyer est une option au cas où vous devriez cuisiner rapidement quelque chose, mais il n'y a pas de choix de produits. Cependant, le plat mérite plus de respect et d'intérêt.
Le nom vient du vieux mot russe "Déchirer" - avant qu'il n'y ait pas de râpes habituelles, donc les produits étaient écrasés (déchirés) à l'aide d'une planche pointue. Une longue histoire a provoqué de nombreuses variations, et maintenant nous vous proposons de vous familiariser avec les meilleures recettes simples et savoureuses de crêpes aux ingrédients très inattendus.
10. Crêpes de pommes de terre classiques
Crêpes de pommes de terre classiques de pomme de terre avec une croûte croustillante et une texture délicate à l'intérieur est le meilleur plat de la cuisine biélorusse. Pour le créer, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients simples: 5-6 pommes de terre, oignon, œuf, 2 cuillères à soupe. farine, sel et poivre noir.
Processus de cuisson:
- tubercules crus à peler et râper (vous pouvez utiliser un mélangeur avec une buse spéciale et même un hachoir à viande);
- ajoutez des oignons hachés à la masse de pommes de terre - vous devez le faire le plus rapidement possible afin que les pommes de terre ne noircissent pas;
- il reste à battre l'oeuf, verser la farine, assaisonner et bien mélanger le tout.
Conseil utile: le principal secret des crêpes réussies est la pomme de terre. Il devrait être à haute teneur en amidon - cela affecte à la fois la conservation du goût et de la forme. Les jeunes pommes de terre ne conviennent absolument pas à un tel plat.
Une poêle avec de l'huile végétale doit être bien chauffée, sinon la pâte absorbera beaucoup de graisse. Étalez la masse de pommes de terre avec une cuillère, en la nivelant pour obtenir une forme ronde et plate. Lorsqu'une croûte brune apparaît des deux côtés de la crêpe, il est prêt.
Si la pose de draniki s'est révélée épaisse, il est préférable de les laisser sous le couvercle pendant 2-3 minutes. Les crêpes de pommes de terre classiques sont servies avec de la crème sure et des herbes, et en complément au Bélarus, elles servent souvent une tasse de kvas de miel froid.
9. Crêpes de pommes de terre au carême avec de la pâte d'avocat
Crêpes au carême avec pâte d'avocat - Ceci est une véritable application pour un plat de niveau restaurant. Une excellente recette pour ceux qui ne mangent pas de produits d'origine animale. Une masse de crêpes est préparée selon la recette classique à une exception près: ils n'y ajoutent pas d'oeuf. En option, vous pouvez enrichir le goût de l'ail et des herbes hachées.
Un rôle important dans le plat est la sauce pour pâtes, qui devra couvrir des crêpes déjà frites. Ingrédients: avocat - 1 pc., 1 cuillère à soupe. jus de citron, 1 cuillère à soupe huile d'olive, sel, poivre.
La pulpe d'avocat mûr est pétrie avec du sel à la fourchette, de l'huile, du jus de citron y sont ajoutés et assaisonnés. Si vous le souhaitez, des légumes verts hachés (coriandre, oignons verts et même menthe poivrée), ainsi que du piment, peuvent être ajoutés à une telle pâte.
Au moment de servir, le plat est formé comme suit: sur une assiette, mettez une crêpe de pomme de terre, sur le dessus - une pâte d'avocat et une tranche de tomate, décorez avec un brin de verdure.
8. Draniki avec courge
Pour donner aux crêpes un goût inhabituel et surprendre tout le monde à table, cela vaut la peine de faire des expériences. Une option inhabituelle consiste à cuire la masse. avec courge, pour 4 pommes de terre 1 pc suffira. Les ingrédients restants de la recette classique restent inchangés.
Les légumes sont lavés, pelés et râpés, ajoutez l'oeuf et la farine, assaisonnés d'épices. S'il y a des graines dans la courge, il est préférable de les retirer avant de les frotter.
7. Crêpes à la poitrine fumée
Des crêpes parfumées et croquantes avec de la crème sure provoquent en soi un appétit, mais que se passe-t-il si nous ajoutons des notes fumées à ce plat gagnant-gagnant? Pour une recette standard, vous n'aurez besoin que d'un ingrédient supplémentaire - 100 g de poitrine fumée. Il doit être coupé en petits morceaux et envoyé à la masse de pommes de terre finie.
Soyez prudent avec la viande fumée - le sel est déjà salé en soi, il est donc préférable d'assaisonner les crêpes de pommes de terre après l'avoir ajouté. Faire frire les crêpes de pommes de terre avec de la viande dans une poêle, les disposer également avec une cuillère et donner une croûte des deux côtés.
Remarque - cette variation se révèle plutôt grasse et satisfaisante, il vaut donc mieux ne pas cuisiner beaucoup.
6. Draniki au saindoux
Crêpes de porc aux pommes de terre - un plat insolite, vous pouvez l'appeler "étudiant". En tant que supplément de saucisse, vous pouvez prendre les deux produits avec du bacon et des saucisses simples - le tout à votre goût.
Pour 4 pommes de terre dans une recette standard, 1 piquant moyen, coupé en petits cubes, suffira. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé - il sera encore plus savoureux. Le Draniki est formé en couches: d'abord, mettez une couche sur la casserole, sur le dessus - la garniture à la saucisse et recouvrez d'une autre cuillère de masse de pomme de terre.
5. Draniki au poisson légèrement salé
Poisson légèrement salé sur une délicieuse crêpe de pommes de terre - c'est ce que vous voulez absolument essayer. La particularité de la recette est que les crêpes de pommes de terre elles-mêmes sont préparées selon la recette standard, et le service leur donne juste une touche.
Besoin de tels Ingrédients: 0,5 tasse de crème sure et de mayonnaise, 1 gousse d'ail et un bouquet d'herbes hachées pour la sauce et une tranche de filet de poisson légèrement salé (par exemple, saumon ou saumon rose).
Nous formons un plat:
- Nous mettons des crêpes déjà refroidies sur une assiette.
- Garnir pour chacun - une cuillerée de sauce.
- La touche finale est une bande de poisson filée avec un rouleau et un brin de verdure pour la beauté.
4. Crêpes de riz au fromage à la crème
Le draniki peut être à la fois un apéritif et un plat copieux, tout à fait approprié pour le plat principal sur la table. Selon la recette classique, on obtient des crêpes relativement fines, mais si vous les faites cuire riz au fromage à la crème, alors ce seront de véritables magnifiques côtelettes.
Ingrédients: pommes de terre - 4-5 pièces, farine - 3 cuillères à soupe, 2 œufs, 1 oignon, 1 cuillère à soupe. riz bouilli, 2 fromages à la crème, herbes et épices au goût. Le riz est introduit dans la pâte de pomme de terre elle-même au stade du pétrissage.
Le fromage doit d'abord être coupé en tranches plates et les disposer entre les couches déjà dans une casserole: d'abord une cuillerée de pâte, sur le dessus - un morceau de fromage, recouvrir d'une autre cuillerée de pommes de terre et de riz. Faites frire des deux côtés et un plat étonnamment savoureux est prêt.
3. Draniki farci aux légumes
Commencer à penser aux variations des crêpes de pommes de terre, l'idée de les faire cuire vous vient presque immédiatement à l'esprit avec garniture aux légumes. La formation d'un tel plat se produit immédiatement dans une casserole, comme dans la recette précédente. Mais comme une garniture de délicieux beignets peut être utilisé:
- poivron;
- aubergine;
- champignons;
- carottes etc.
L'un de ces légumes doit d'abord être haché et frit dans une poêle avec des oignons. Il ne reste plus qu'à cuire la pâte de pomme de terre classique et vous pouvez commencer à créer un chef-d'œuvre.
2. Crêpes de pommes de terre à la citrouille
Crêpes de pommes de terre à la citrouille ont un arôme unique, une couleur alléchante et un goût extrêmement intéressant. Mais la préparation n'est pas du tout compliquée, ce n'est qu'une modification de la recette classique.
Au lieu de 4-5 pommes de terre, il suffira de prendre seulement 3 morceaux et d'ajouter 150 g de citrouille râpée. Sinon, aucun changement, y compris en ce qui concerne la friture. La meilleure sauce pour un tel plat est toujours la crème sure.
1. Crêpes de pommes de terre aux courgettes, aubergines et carottes
Les crêpes de pommes de terre sans pommes de terre sont particulièrement intéressantes, car le goût sera complètement inattendu. La variation végétale la plus populaire est à partir de courgettes, d'aubergines et de carottes, ils en auront besoin de 1 chacun.
Du repos ingrédients standard: oignon, 2-3 cuillères à soupe. farine, sel, poivre, 1 œuf. Broyer les légumes sur une râpe, ajouter la farine, l'oeuf et assaisonner la masse. Il est frit, comme les crêpes de pommes de terre ordinaires, des deux côtés dans de l'huile végétale. Le plat fini complétera parfaitement les oignons verts et la crème sure.